野菜まるごと
使い切りレシピについて

世界的な問題となっているフードロス、年々増加する家庭での食材の廃棄。
これらの問題を農業女子の方々が日々実践している野菜の使い切りレシピを消費者へ伝えることで解決したいという想いから、実現したプロジェクトです。

マム・スマイルは消費者の代表として、実際にこの野菜使い切りレシピをもとに料理を作りました！

 

🌸プロジェクト協力団体・企業🌸

農業女子プロジェクト
レシピ開発(野菜担当)

味の素株式会社
レシピ監修(調味料担当)

東京家政大学
食と栄養面でジャッジ

マム・スマイル
消費者目線でジャッジ

株式会社ビッグ・エー
レシピを野菜と調味料と共に消費者へ届ける

 

🌸取組みの概要🌸

このプロジェクトは、SDGs(持続可能な開発目標)への取組みとして、行われたものです。

地域で一番愛される店舗、地域社会に最も貢献する企業として「よい品をどんどん安く、より豊かな社会を」を掲げるビッグ・エー

女性農業者が日々の生活や仕事、自然との関わりの中で培った知恵を様々な企業の技術・ノウハウ・アイディアなどと結びつけ、新たな商品やサービス、情報を創造し、社会に広く発信していく農業女子プロジェクト

食と健康への理解を深め、幅広い分野を学びながら、栄養の専門家を育成し、国家資格取得を目指す東京家政大学栄養学科

ママたちを元気にして社会につなげ、地域を活性化させるための場所を作るマム・スマイル

食と健康の課題解決企業として社会へ貢献する味の素

の意向が一致したことで連携が進展し、今回、野菜使い切りレシピを通して家庭内フードロス撲滅を応援する「野菜使い切りレシピ開発」企画を実施することとなりました。

農業女子プロジェクトメンバー応募の中から、キャベツ・大根の野菜の使い切り活用レシピを選定、味の素にて監修されました。

更に食や栄養学を専門とする東京家政大学から栄養学的コメント、マム・スマイルから生活者目線のコメントを加えたメニューリーフを作成。

家庭内フードロス撲滅をサポートする為、普段捨てがちなキャベツと大根の皮や芯を上手く活用した【農業女子プロジェクトが教えたかった大根・キャベツ使い切りの術】を、４月1７日（土）～４月２３日（金）の期間で全国２３５店舗を有する株式会社ビッグ・エーの協力のもと、店頭で発信します。

プロジェクトPR動画

野菜まるごと使い切りレシピ