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野菜まるごと使い切りレシピ Part２
〜白菜 まるごと使い切れるかな〜
冬に大活躍の白菜🍳
たっぷり食べて栄養満点！
最後まで使い切って生ゴミもさよなら！
で、食品フードロス削減の取り組みの第一歩へ✨
なんと、今回はキムチまでおうちで作れちゃいました！！
この3種のレシピを使って、白菜をおいしく、たくさん食べちゃいましょう！
🍳白菜と鮭のミルク煮（調理時間１５分）
【材料】４人分
| 生鮭（切り身） | ４切れ | |
| 薄力粉 | 大さじ1 | |
| 白菜 | 300g | |
| さつまいも | 1/2本（125g） | |
| しめじ | 1パック（100g） | |
| A | 水 | 400ml |
| A | 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| 牛乳 | 400ml | |
| AJINOMOTO リーブオイル | 大さじ2 | |
| パセリのみじん切り・好みで | 適量 |
【作り方】
（１）さけはひと口大に切り、表面に小麦粉をまぶす。白菜、さつまいもはひと口大に切る。しめじは小房に分ける。
（２）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のさけを入れて両面を焼き、いったん取り出す。
（３）同じフライパンに油大さじ１を熱し、（１）の白菜・さつまいも・しめじを入れてサッと炒め、Ａを加えて煮る。さつまいもに火が通ったら、（２）のさけを戻し入れて牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
（４）器に盛り、好みでパセリをふる。
🍳白菜回鍋肉（調理時間20分）
【材料】
| 豚バラ薄切り肉 | 200g | |
| 白菜 | 3枚（300g） | |
| パプリカ（赤） | 1/2個分（75g） | |
| ピーマン | 2個（70g） | |
| 長ねぎ | 1/2本（50g） | |
| Cook Do 回鍋肉用3〜4人前 | 1箱 | |
| AJINOMOTOサラダ油 | 大さじ1 |
【作り方】
（１）豚肉は５ｃｍ幅に切る。白菜はひと口大のザク切りにする。パプリカ・ピーマンは乱切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
（２）フライパンに油を熱し、（１）の白菜の芯を炒める。しんなりしたら、（１）の白菜の葉・パプリカ・ピーマンを加えてサッと炒め、皿にとる。
（３）同じフライパンを熱し、（１）の豚肉・ねぎを入れて中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（２）の白菜・パプリカ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。
🍳まるごと白菜の米粉でまろやかキムチ（調理時間30分）
【材料】
| 白菜・小 | 1株（1kg） | |
| 長ねぎ | 2本（200g） | |
| にんじん | 1/2本（75g） | |
| 瀬戸のほんじお | 100g | |
| A | 米粉 | 大さじ1 |
| A | 水 | 100g |
| B | おろし玉ねぎ | 1/2個分（95g） |
| B | すりおろしりんご | 1/2個分（85g） |
| B | にんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| B | しょうがのすりおろし | 1かけ分 |
| B | アミエビ | 大さじ2 |
| B | 唐辛子・粗挽き | 50g |
| B | 唐辛子・粉末 | 50g |
| B | はちみつ | 大さじ2 |
| B | うま味調味料「味の素®︎」 | 少々 |
【作り方】
（１）白菜はタテ４等分に切り、葉の間に塩をすり込み、しんなりしたら水気をしぼる。 ねぎ、にんじんは細切りにする。
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、とろみがついたら火を止めて粗熱を取る。
（３）ボウルに（１）のねぎ・にんじん、（２）、Ｂを入れてよく混ぜる。
（４）（１）の白菜の葉の間に（３）を塗り、冷蔵庫に３日ほどおいて漬ける（時間外）。
🌸 いかがでしたか 🌸
🌸みなさんの感想や、今後こんなレシピが欲しいな🌸
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🍳「野菜まるごと使い切りレシピPart２」
↓↓↓前回の「野菜まるごと使い切りレシピ」はこちらから↓↓↓
https://itabashi-na.com/project/yasaimarugoto/10420/
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