「野菜まるごと使い切りレシピ」キャベツ まるごと使い切りコース

味の素コラボ企画!
野菜まるごと使い切りレシピ ≪紹介ページ≫
B,キャベツ まるごと使い切りコース

まるごとひと玉買ってきても、最後まで使い切れなかったり、捨ててしまいがちな芯。
栄養満点なのは知ってるけど。。。
今週のおかずは、悩むことなくこの3種のレシピで、キャベツをまるごと使い切りましょう!

野菜まるごと使い切りレシピは
「ママの毎日の献立へのお悩み解決」&「社会問題のフードロスへの取り組み」
どちらも応援します!

①キャベツたっぷり台湾風ビーフン(調理時間20分)


PDFレシピはこちら:キャベツたっぷり台湾風ビーフン

<材料>2人分
ビーフン             150g
豚ロース肉(脂身つき)     150g
キャベツ            1/2個(600g)
パプリカ(赤)         1/4個(40g)
パプリカ(黄)         1/4個(40g)
干しえび            10g
干しえびのもどし汁       大さじ2

A 「Cook Do」オイスターソース 大さじ2
Aしょうゆ           大さじ1/2

「瀬戸のほんじお」       少々
こしょう             少々
ごま油             大さじ2

 

<作り方>
(1)ビーフンは表示時間通りにゆで、食べやすい長さに切る。
豚肉、キャベツ、パプリカはひと口大に切る。
干しえびはヒタヒタのぬるま湯でもどし、もどし汁は大さじ2とっておく。

(2)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。
火が通ったら、(1)のキャベツ・パプリカを加えてサッと炒め、いったん取り出す。

(3)同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の干しえび・もどし汁、Aを加える。
ひと煮立ちしたら、(1)のビーフン、(2)を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

 

 

②キャベツの生春巻き(調理時間15分)

PDFレシピはこちら:キャベツの生春巻き

<材料>
ライスペーパー     6枚
えび・ゆで       6尾
キャベツ        1/4個(300g)
にんじん        5cm(50g)
玉ねぎ         1/4個(50g)

A「Cook Do」甜麺醤   大さじ1
A酢          大さじ1
Aトマトケチャップ   小さじ1

 

<作り方>
(1)えびは厚みを半分に切る。 キャベツ、にんじん、玉ねぎはせん切りにする。

(2)耐熱容器に(1)のキャベツ・にんじん・玉ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱して、しんなりさせる。

(3)ライスペーパーは水にくぐらせて余分な水気をとって広げ、(1)のえび、(2)のキャベツ・にんじん・玉ねぎをのせる。手前からひと巻きして左右を内側に折り込み、しっかりと巻き、半分に切る。

(4)Aを混ぜ合わせてソースを作り、(3)に添える。

 

③キャベツ芯と外葉のコンソメスープ(調理時間15分)

PDFレシピはこちら:キャベツ芯と外葉のコンソメスープ

<材料>
キャベツ・芯と外葉          1個分(180g)
玉ねぎ                1/4個(50g)
干しえび               5g
溶き卵                2個分

A水                 3カップ
A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ   小さじ2

黒こしょう              少々

 

<作り方>
(1)キャベツの芯はみじん切りにし、外葉は1cm幅の細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

(2)鍋にA、(1)のキャベツ・玉ねぎ、干しえびを入れ、弱火で10分ほど煮る。キャベツが柔らかくなったら、溶き卵を回し入れてゆっくりとかき混ぜる。

(3)器に盛り、黒こしょうをふる。

 

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